Estońska kuchnia — nordycka tradycja, fińsko-ugryjskie korzenie. Czarny chleb, wędzona ryba, śmietana, jagody. Prosta, bliska naturze.
Czarny chleb
Czarny żytni chleb — narodowy symbol. Ciemny, kwaśny, niezbędny przy każdym posiłku. Estoński chleb żytni kandydat UNESCO. Kanapka, przekąska, omlet, wędzona ryba — wszystko z chlebem.
Verivorst (kaszanka)
Kaszanka — świąteczne jedzenie. Z ziemniakami i kapustą kiszoną z dżemem borówkowym. Świąteczny stół klasyczny.
Sült
Sült — głowizna z gotowanej wieprzowiny. Świąteczne jedzenie. Zdobyła miejsce w estońskich sercach.
Jagody i grzyby
Jagody, borówki, żurawiny, maliny. Prawo każdego — swobodnie zbierać z lasu. Grzyby: kurki i borowiki, rydze. Jagodowe i grzybowe pierogi.
Ryby
Śledź bałtycki (marynowany, wędzony) — estońska narodowa ryba. Wędzone ryby — szprot, łosoś, okoń. Szproty — estońskie najbardziej znane na świecie (era sowiecka).
Słodycze
Kohuke — twarogowy batonik z czekoladą (estońska produkcja, ale sowiecka technika). Pirukad pierogi (z jabłkiem, jagodami). Estońska czekolada — Kalev.
Napoje
Saku, A. Le Coq — piwa klasyka. Vana Tallinn — słynny likier (rumowy, z wanilią, cytryną). Kwas (z fermentacji chleba żytniego). Kawa ważna codziennie.